PURWOKERTO - Purwokerto selama ini identik dengan mendoan dan soto Sokaraja. Namun,
belakangan kota ini mulai melahirkan wajah baru dalam dunia kuliner. Salah satunya
adalah hadirnya menu-menu asap khas Nusantara yang semakin diminati masyarakat
karena menghadirkan rasa gurih, smoky, dan berkarakter.
Fenomena Kuliner Asap yang Menggoda
Di berbagai kota besar, tren masakan asap sudah lebih dulu populer. Proses
memasak dengan teknik tradisional ini bukan hanya sekadar cara mengolah bahan,
tetapi juga menghadirkan aroma unik yang mampu membangkitkan selera. Kini, tren
tersebut mulai merambah Purwokerto, menawarkan pengalaman kuliner berbeda dari
biasanya.
Perjalanan Rasa Nusantara Lewat Asap
Salah satu contoh
yang menarik perhatian adalah Asap Sedap Nusantara (ASN) yang beralamat di Jl. Gn. Galunggung, Pabuaran, Kec. Purwokerto Utara, Kabupaten Banyumas. Tempat ini mencoba menghadirkan cita rasa dari berbagai daerah melalui
sentuhan asap. Mulai dari ayam asap, bebek asap, hingga ikan asap, semuanya
dimasak dengan teknik tradisional yang sudah jarang ditemui.
“Bukan sekadar makan, kami ingin pengunjung merasakan perjalanan rasa
Nusantara melalui aroma asap yang khas,” ujar pengelola ASN.
Lebih dari sekadar olahan asap, ASN juga menyajikan ragam menu pendamping
dari berbagai penjuru Nusantara: bebek palekko khas Makassar, ayam betutu dari
Bali, hingga gurami pecak ala Betawi. Semuanya dihadirkan dalam satu ruang
makan, memberikan pengalaman lintas budaya kuliner dalam satu meja.
Suasana Hangat
yang Ramah Komunitas
Menariknya, tren
kuliner asap di Purwokerto juga hadir dengan kemasan baru. Beberapa tempat
makan mengusung konsep open space yang nyaman untuk keluarga, komunitas,
hingga mahasiswa. Suasana tradisional dipadukan dengan sentuhan modern,
menghadirkan ruang yang bukan hanya untuk makan, tetapi juga untuk berkumpul
dan berbagi cerita. Bahkan tersedia area bermain anak, sehingga cocok untuk
keluarga muda yang ingin bersantap tanpa khawatir.
Identitas Kuliner
Baru Purwokerto
Munculnya kuliner
asap ini menjadi angin segar bagi Purwokerto. Di tengah dominasi kuliner khas
lama, tren ini bisa menjadi identitas baru sekaligus memperkaya destinasi
wisata kuliner kota. Wisatawan yang singgah kini punya pilihan lain untuk
merasakan kekayaan cita rasa Nusantara dengan nuansa berbeda.
Kepulan rasa dari
penjuru Nusantara kini bisa ditemukan di Purwokerto – sebuah bukti bahwa
kuliner tradisional masih relevan, bahkan mampu menjadi tren baru di era
sekarang.
Kontributor : Febri Dwi Laksono
Posting Komentar